Osmanlı Mutancana Tarifi - Osmanlı Mutancana Nasıl Yapılır?
Osmanlı Mutancana Nedir? : Osmanlı Mutancana yemeği 600 yıl boyunca Osmanlı Mutfağında yapılmış ve günümüzde hala yapılmaya devam etmektedir. Mutancana Osmanlıdan sonra şu anda en çok Edirne ilimizde yapılmaktadır. Osmanlı Mutancana malzemeleri nedeniyle aynı zamanda oldukça şifa kaynağıdır. Peki mutancana nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte mutancana tarifi evde kolay yapımıyla hemen aşağıda tarifi yer almaktadır..
Osmanlı Mutancana Yemeği yapılışı için Lazım olan malzemeler;
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 10 adet arpacık soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2-3 adet kuru kayısı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı çiğ badem
- 2 adet kuru incir
- Tuz
Osmanlı Mutancana Tarifi Nasıl yapılır?
Öncelik olarak bademleri 5 dakika haşlayıp kabuklarını soyunuz.
Tereyağının 1 yemek kaşığı kadarını tencerede eritip üzerine etleri ekleyiniz ve daha sonrasında suyunu çekene kadar iyice kavurunuz.
Etlere arpacık soğanları ekleyip kavurmaya devam ediniz.
3 5 dakika sonrasında unu ekleyip unla da hafifçe kavurduktan sonra suyu üzerine koyup etleri yumuşamaya başlayana kadar iyice pişiriniz.
Bu sırada kayısıları iri bir şekilde doğrayınız.
Pişen ete, bal, kayısı, kuru üzüm ve tuz ekleyiniz.
3 - 5 dakika daha pişirdikten sonra bademleri de içerisine ekleyin.
Kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.
Bitmeye yakın inciri ince bir şekilde doğrayınız.
Kalan tereyağını bir tavada eritip incirleri yağda çeviriniz.
Etleri meyvelerle birlikte servis tabağına alınız.
Üzerine tereyağında kavrulmuş incir parçalarını da ekleyip servis ediniz. Herkese Afiyet olsun…
Bu Tarz Yemek Tarifleri İçin Osmanlı Mutfağı katagorilerimize göz atabilirsiniz.
Daha Fazla Yemek Tarifleri için Yemek Tarifi sitemize gidebilirsiniz.